对于西安而言，酒吧似乎是这座城市夜间经济里的一抹亮色，同时也是疲乏人生里必不可少“歇息地”。一、酒精文化的“潮起”说到西安酒精文化，最出名的有德福巷、东顺城巷（碑林区）、榴园（碑林区）、松园（碑林区），还有后面火起来的曲江新区、体育馆东路（碑林区）。
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起初德福巷最是热火朝天，密密麻麻的酒馆就这么并排在一起，啤酒配球赛是很多青年的回忆。但最早，德福巷的标签，不是它的酒，而是小资情调的咖啡。
时间拨回90年代中期，面对茫茫游客，拆迁的德福巷站了出来，错落有致的仿古建筑，大块青石铺就的小路，成为那个时代的文青的据点。
上世纪九十年代初，茶馆、咖啡馆和酒吧业逐渐兴起，并逐步走向繁荣、形成规模。德福巷咖啡屋随之出现，同时也让人们领略到了西安古文化和现代气息相融合的魅力。
然而不久后，一批80后爱酒懂酒的文青，改变了德福巷的格局从沿海城市回来创业。觉得西安的夜晚，也应该有一条酒吧街。
当时各家酒吧风格迥异，从装修到配置独具匠心，客人纷纷以老带新，使得德福巷在夜晚的号召力达到空前高度，几乎是大半个西安年轻人的夜晚归宿。
当年德福巷的酒吧几乎都开满了，不少店铺走了出来，东顺城巷、榴园、松园成为了更多酒吧的“栖息地”，各种独创的小众鸡尾酒开始撑起店面的特色。
其中，以居民房改造，又自带宵夜聚集地的东顺城巷，在酒吧“入驻”之后，反而彻底成为了西安人夜宵配啤酒的必选地之一。
在以城墙为“背景”的酒吧，给予了大波聚集者与“世”隔绝的心境，在夜幕笼罩的时间段，只想与三五好友，亦或是独自喝上几口酒，享受这片刻属于自己支配的时间。
但随着西安旅游业的发展，2003年7月曲江经西安市政府批准更名为“曲江新区”。
于是，自2002年以来，曲江新区先后建成大雁塔北广场、大唐芙蓉园、曲江国际会展中心、曲江池遗址公园、大唐不夜城等一批重大文化项目，跃升为西部最重要的文化、旅游集散地，陕西文化、旅游产业发展的标志性区域。
而酒吧的发展，也随着旅游业的逐渐完善伸到曲江新区。
二、从“市井长巷”到“寡头格局”西安酒吧的“升级”发生在2013年，碑林区唯一纯金纯铜纯手工打造的跨界文化娱乐圣殿“西安天阙酒吧”，正式开业。
天阙集合酒吧、饮食、演艺、慢摇四大组成部分其规模达1.5万平方米，地上五层由十几种风格迥异的娱乐空间组合而成。集合酒吧、饮食、演艺、慢摇四大组成部分其中的凌霄殿。
极其的尊贵与奢华吸引了一部分中产，但同时也将大部分的低收入酒客拒之门外，而巷子里的酒馆仍然热火朝天。
对此，晚上想出去喝酒，没有哪个片区有着非去不可的领先优势。
然而，随着城市的不断进步，西安酒吧终究是难以避免两极分化。
总占地面积超过80,000平方米，拥有383间客房以及挑高达20米的W潮堂，据悉，规模超越亚太地区其它W酒店。
此外，WOOBAR酒吧的设计融合了多媒体艺术，在可同时容纳上千人的酒吧里，消费者白天在WOOBAR酒吧错落起伏的空间内畅所欲言，夜晚来袭，巨型屏幕化成一幅不断变换的流动画卷，在一边感受W酒店的音乐激情，同时享受下午茶及鸡尾酒文化。
W酒吧成功成为了前往西安的旅客打卡地，也吸引了小部分巷子里的酒客。
这家坐落于西安市中心，总面积2500平方米，层高15米，主厅可同时容纳2000人的潮人酒吧，在科技与复古相结合的魔幻感以及知名DJ的入驻氛围下，引来了更多西安常驻民的向往。
而西安最火热的酒吧片区，当属碑林、曲江，相反此时的德福巷也发生了新的轮回，小众咖啡店馆开始盖过酒馆，白天成为各种写真拍摄地。
此外，留给东顺城巷、松园、榴园更多的是静谧。
不过，既然是巷子与商业中心的两极分化，那必然少不了巷子里的体育馆东路。
这里是西安酒吧街区的新贵，曾经SKP的繁华一举盖过了身后体育馆东路的破旧，在经过碑林区下场改造之后，成为了“九部坊音乐街区”，而在交通的便利以及抖音的加持下，把宵夜与酒带到这里。
个性化、小众、高性价比酒吧以及美食，与高档的WOOBAR、playhouse等形成了极大的反差。
三、西安的“尽头”是夜经济自西安贴上旅游古都标签以来，夜间经济似乎也成为了西安的经济业态之一。去年10月11日，微信支付发布的《8·8智慧生活日消费数据报告》显示，西安“夜经济”的活跃度不断提升，排名全国第四，居北方城市首位。
西安文娱(电影、演出、酒吧、健身会所、美发等)夜间营业额占全天比重78.0%，电影演出夜间场次占全天比重69.0%，夜间人流量占全天比重75.0%。
此外，百胜餐饮、西安星巴克、徐记酒店、小六汤包等餐饮企业，夜间营业额及人流量均达到全天的六成以上。回民街、钟楼等许多特色美食和风味小吃、夜市等则几乎完全是夜间营业。
除此之外，就连商贸企业夜间销售额也占到了全天比重达51%，夜间购物人流量占全天比重达50%。
其中，陕西华润万家生活超市、华联SKP（陕西）公司、陕西永辉超市、西安赛格、西安国美电器等企业夜间购物和人流量均超过全天的50%。
对于西安来说，夜经济似乎已经成为拉动内需、促进消费转型升级等提升城市发展的新打法。
为此，从这一层面来看，虽然西安酒吧在巷子里发展了将近20个年头，但在随着城市的不断发展，西安酒吧从巷子转移到繁华的中心，也是消费品类必然的选择。
在酒精文化朝着新的地方汇集，德福巷、东顺城巷等巷子之前的辉煌时刻逐渐暗淡后，老的街区也在尝试转身，期望成为小众咖啡的栖息地，也企图通过写真打卡地再次引进新流量。
但这些努力短时间内并不能够立马得到反馈，因为除了资金投入外，还需要缔造出独一无二且爆款的区域IP。
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