别划走!告诉你古树纯料为什么诱人?_香气_花香_物质

「星空」新品分享会活动还在进行中,已经有很多茶友品鉴过了,好评连连。集豪屯小编收集了一些茶友的品鉴感受,发现大家对「星空」的香气比较喜欢。

香气是一款茶品茶质的外在表现,也是在品茗中最直接的鉴赏表现。「星空」的香气呈现为馥郁花香,浓郁蜜香。

花香

花香,有分鲜爽型、甜醇型、柔和型等,普洱生茶更常见的是鲜爽型花香,该类型纯粹扑鼻,沁人心脾。花香主要是由茶叶中的芳樟醇成分产生的,芳樟醇是一种高沸点的香气物质,通过杀青工艺后,以青叶醇为代表的低沸点香气物质挥发完毕,花香便呈现出来了。

蜜香

蜜香,有分花蜜香、果蜜香、蜂蜜香;蜜香主要香气成分是苯乙酸苯甲酯,该物质也是沸点较高,散发缓慢,能较长时间存在,这也是蜜香浓郁耐闻的原因。果蜜香的形成需要苯甲醇香气物质,该物质会产生微弱的果香气,在进行揉捻和发酵时会促进其大量形成。

花香和蜜香,是大部分普洱生茶陈化初期的明显特征,不仅是香气物质的影响,还有环境和制作工艺的影响。

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不同地域的茶叶香型存在区别,「星空」的原料选取地为南本老寨,该寨子的气候条件较好,土壤肥沃,常年云雾缭绕,茶树与植被间杂共生,茶树年龄较大,所产的茶叶花香很明显,清幽持久。

茶叶经过采摘、杀青、揉捻、蒸茶、烘干等多个环节,这其中,我们是采用了三进道烘干工艺来处理普洱茶的含水量。其工艺为三次烘干,一烘保证低温干燥,二烘茶叶固定成型,三烘提高茶叶香气。三进三出的烘干方法,既减少有益物质消耗,更是香气高扬饱满的优势之一。

香气是普洱茶魅力和韵味的闪光点,香味的高低、纯正、持久度,在很大程度上决定了普洱茶的价值。

「星空」,真正的古树纯料,饱满高扬的花香蜜香,恰恰是诱人之处。

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