各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『铁是西红柿48倍，正大量上市！中老年多吃这3样，红光满面精神足！』
铁是“造血元素”，是人体必需的一种矿物质，如果身体缺铁，就容易贫血，导致身体没力气，精神不佳，面色苍白，吃不下饭，记忆力减退，严重者还可能昏厥，影响身体健康。
上了年纪后，身体的营养流失加快，很容易缺铁，要及时补铁，这样腿脚才有劲，精神饱满。如何补铁？很多人会吃硫酸亚铁，其实可以从日常生活中来补铁，很多食物都含有丰富的铁，而且是游离的铁，吸收性比较好，轻松补铁。
今天给大家推荐几种“高铁菜”，西红柿的含铁量是每百克0.4毫克，这些菜的含铁量是西红柿的几十倍，补铁效果好。建议中老年隔天吃一次，红光满面精神足。
一、黄豆（每百克含8.2毫克铁）
推荐菜谱：【剁椒时蔬凉拌黄豆】
准备黄豆、洋葱、青尖椒、剁椒、生抽、白糖、食盐、鸡精、生姜、香葱、八角、花椒、香油。
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1、一碗黄豆提前用水浸泡一晚上，泡软后捞出洗干净，沥干水分备用。洋葱洗干净后切丁，青尖椒洗净切丁。生姜切片，香葱切段。
2、锅里加入适量清水，放入泡好的黄豆，加入花椒、八角、葱段、姜片，再加一勺盐、一勺油、一勺鸡精，搅拌均匀后大火煮开，小火继续煮20分钟，汤汁渐少后即可关火。
3、捞出煮熟的黄豆沥干水分，放入大碗中，加入洋葱丁、青椒丁，再放入一勺剁椒酱，加入生抽、白糖调味，淋入香油搅拌均匀即可。
二、干香菇（每百克含有10.5毫克铁）
推荐菜谱：【卤香菇】
准备干香菇、生姜、大葱、八角、香叶、桂皮、白糖、料酒、生抽。
1、干香菇用清水浸泡2小时，泡软后洗干净，挤干水分。大葱切段，生姜切片，八角、桂皮、香叶洗干净备用。
2、锅里倒入适量油，烧热后放入葱段、姜片炸香，再放入八角、香叶、桂皮炒香，倒入适量清水煮开，加入泡好的香菇，放入适量食盐、白糖、生抽、料酒搅拌均匀。
3、小火继续煮10分钟，香菇炖熟且充分入味后转大火收汁，汤汁浓郁后加入鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。香菇吸满了汤汁，口感嫩滑，味道香鲜，特别好吃。
三、扁豆（每百克含有19.2毫克铁，是西红柿的48倍）
推荐菜谱：【小炒扁豆角】
准备扁豆角、蒜瓣、小米椒、食盐、蚝油、食用油、白糖。
1、扁豆角掐头去尾，撕掉老筋。锅里加入适量清水，大火烧开后放入适量食盐、食用油，倒入扁豆角煮3分钟，捞出过凉水，沥干水分后切成小块。
2、蒜瓣切片，小米椒切段。起锅烧油，放入蒜片、小米椒、八角炸出香味，倒入扁豆角大火翻炒一会儿。加入食盐、蚝油、白糖调味，翻炒至入味后即可出锅。
正常人每天需要补充15~20毫克铁，女性需要的铁大于男性。很多人说吃菠菜补铁，其实菠菜的含铁量低，而且吸收率低，补铁效果并不好，多吃上面这3样，就能轻松补铁了。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！
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