我曾经是一个餐饮从业者，在餐饮行业工作了10多年，自己开过饭店，也在其它餐饮店工作过，对于餐饮这块可以说比较了解。
外卖这一行跟餐饮店的“盒饭”差不多，以前有很多做盒饭的，现在都基本转型做外卖了!但是菜品和食材的变化不大，只不过有些比较有特色而已。
我们吃的外卖到底有多“脏”
一，这个不能一概而论
一些知名的快餐连锁企业，基本都有自己独立的中央厨房，并且配餐和原材料的采购都很正规。而且每天都会对自己售卖的菜品进行留样，以便接受卫生监管部门的检查。这样的外卖还是比较放心的，至少不会以次充好，以及卫生有卫生安全隐患。
一些小作坊式的外卖经销着:我因为以前在批发市场边上开饭店，每天批发市场收摊的时候都有干快餐放来采购，基本市场里品相不好的、小卖卖不出去的，都被他们论堆收走，加工盒饭和快餐去了。这些店售卖的东西，那么食材肯定是不新鲜了!
二、我了解的快餐制作流程
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以前我认识好几个做快餐的，他们炒菜用的油是鸡油，因为市场上卖鸡的鸡油特别便宜，他们一般找几家订好，然后按时来拉。这就是很多的外卖如果凉了以后为什么会凝的原因!
外卖要想味道好，能够吸引来顾客，那么调味料和油必须量要大，这样味道才足、好吃。如果用市场上常见的各种调味料以及食用油，那么成本太高、利润太低。所以调料他们一般都是选用大包装的，而且是越便宜越好的那种。至于用油即使不是鸡油，也是反复使用的油，并且是最便宜的那种。
外卖的卫生状况:我亲眼看见过执法部门端掉一个加工快餐的“黑窝点”。这个隐藏在一个小区里临建的快餐加工点，没有上下水和排污设备。地上摆着用塑料桶加工的饭菜，地面的颜色根本就没有本色，全是黝黑的污渍。屋里面挂着沾苍蝇的胶带，上面已经爬满了苍蝇。执法队员收缴这些东西的时候，都忍不住干呕。可想而知这样的快餐如果食用了，对身体会造成多大的伤害？
大家都知道从事餐饮行业需要办理健康证，作为外卖重要一环的送餐小哥，有几个有餐饮从业健康证的?这个大家接受服务的时候，可以去打听一下，了解了解。
现在的外卖行业因为良莠不齐，很多小外卖店为了追求利润。只能从食材上下功夫，而且又不能做到“明厨亮灶”，这样的小的外卖店的食品最好不要选择。外卖做为较受欢迎的餐饮模式，随着监管力度的加大，以及一些知名餐企的加入，肯定会淘汰掉一些资质差、卫生质量不过关的。
现在很多知名餐饮店的外卖，从出品——打包都由专人负责，虽然价钱可能略高，但是吃着还是放心的。
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