春天是长个长身体的季节，也是胃口大开的好时节，这个季节，很多的蔬菜水果特别新鲜，所以呢，春天如果营养到位了，过了这个季节，你能长好几公分，最近呢，一直做很多开胃又润肠的美食，像胡萝卜、芹菜等，都很受欢迎，可以润肠，还可以解馋，芹菜呢还可以减肥，真的很不错，所以呢，今天给大家推荐蔬菜类的馅饼，在我们山东，在我们济南，这些都很受欢迎，快点来学学。
胡萝卜馅饼
胡萝卜可以做的美食特别多，从非常小的婴儿开始说起，几个月的时候，家长可以给宝宝做胡萝卜泥来吃，特别好吃，很好消化，稍微再大一些的儿童呢，可以做胡萝卜小包子或者是鸡蛋饼，暄软可口，很有营养，里面可以加很多的食材搭配，比如说瘦猪肉、虾仁等，都很好吃。今天呢，给大家推荐胡萝卜馅饼。
做法：1. 准备3-4根大一些的胡萝卜，洗干净以后呢，擦丝，在面板上剁碎，剁碎以后呢，我们在炒锅里炒一下，放一点油就可以了，胡萝卜炒熟以后，有一股甜丝丝的味道，再做成馅饼，就很软。葱花准备半碗，加入胡萝了里面，再加入五香粉、鸡蛋或者粉条等，一起搅拌均匀就可以了。
2. 面团呢，我们提前和好，发面馅饼更好吃吃，面团好了以后呢，分割均等小份，开始包，多放一些馅儿，素馅儿的馅饼不用担心烙不熟，里面的食材本来就可以吃，电饼铛预热，锅底放一点油，将馅饼放进去烙至两面金黄，第一锅稍微有点慢，基本上需要5-6分钟，一锅烙5-6个，就够一家三口吃的了，太香了。
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这样的馅饼，如果中午在家吃，不出门，就可以就着大葱或者大蒜吃，过瘾。
芹菜馅饼
我们家芹菜没有断过，基本上两天吃一次，不管是炒着吃还是做包子饺子，反正经常买，家人都很喜欢吃，芹菜做面食呢，我还是很提倡的，这样可以多吃点蔬菜，做芹菜馅饼呢更好吃。
做法：1. 首选呢，准备新鲜嫩一些的芹菜，买芹菜的时候看一下，如果里面丝很多，那就是老了，这样的做出来不好吃，买嫩一些的芹菜，做出来新鲜，一般市场或者超市每天早晨都会进新鲜的蔬菜，2斤左右基本上就够了。
2. 洗干净切碎剁碎，准备1颗葱，也剁碎，姜末适量、3-4个鸡蛋炒熟，如果家里人喜欢吃木耳，你还可以加入一小把木耳，也是不错的。将以上食材放盆中，加入花生油、五香粉和食盐等，并搅拌均匀，馅儿就做好了，特别简单。
提示：芹菜不用焯水，原汁原汁更有营养。
平底锅预热，加入一点油，包好的芹菜饼烙至两面金黄，烙出的馅饼里面的菜特别鲜，比没熟之前还要鲜嫩，可香了。
芹菜做不好吃了没人吃，做好吃了大家都抢着吃，如果吃够了炒芹菜，不妨试试芹菜馅饼。
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